Khám phá đầm Cù Mông: Thiên đường ghẹ ngon nức tiếng miền Trung

Đầm Cù Mông là một trong những đầm nước lợ nổi tiếng tại miền Trung với diện tích hơn 26 km². Đây là vùng nước giao thoa giữa biển và đất liền, tạo điều kiện lý tưởng cho nhiều loài thủy sản phát triển, trong đó nổi bật nhất là con ghẹ biển – món quà hào phóng mà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây.

Trải qua bao thế hệ, loài ghẹ đã trở thành sản vật gắn liền với sinh kế của cư dân ven đầm. Ghẹ Cù Mông tuy không có kích thước quá lớn nhưng lại được thực khách ưa chuộng nhờ lớp thịt chắc, vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng. Theo kinh nghiệm của ngư dân, chỉ cần quan sát màu vỏ xanh thẫm điểm những đốm trắng li ti hoặc cảm nhận độ chắc của mai là có thể nhận diện được loại ghẹ đặc sản này.

Ông Nguyễn Văn Hòa, một ngư dân có hơn 30 năm gắn bó với nghề đánh bắt tại khu vực này (thuộc địa phận tỉnh Phú Yên cũ), chia sẻ: “Đầm Cù Mông có độ mặn ổn định và nguồn thức ăn tự nhiên phong phú, giúp thịt ghẹ luôn thơm ngon. Dù mùa nào cũng có ghẹ, nhưng vào những ngày biển lặng, chất lượng ghẹ thường đạt mức hảo hạng nhất”.

Đối với người dân địa phương, ghẹ không chỉ là nguồn thu nhập mà còn là một phần ký ức tuổi thơ. Cách chế biến được yêu thích nhất vẫn là hấp hoặc luộc cùng sả, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, chấm kèm muối ớt xanh pha chanh. Ngoài ra, ghẹ còn được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như ghẹ rang me, ghẹ nướng hay ghẹ lột chiên giòn – món ăn mà thực khách có thể thưởng thức nguyên con nhờ lớp vỏ còn mềm.

Ngày nay, ghẹ đầm Cù Mông đã trở thành trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách khi ghé thăm phường Sông Cầu và các xã Xuân Cảnh, Xuân Lộc (thuộc địa phận huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên cũ). Chị Trần Thu Hà, một du khách từ Hà Nội, bày tỏ sự ấn tượng: “Ghẹ ở đây có vị ngọt rất riêng. Cảm giác ngồi bên đầm lộng gió, thưởng thức những con ghẹ tươi rói vừa được đánh bắt là trải nghiệm khó quên”.

Giữa vô vàn đặc sản như tôm hùm hay cá ngựa, món ghẹ vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Không quá cầu kỳ hay đắt đỏ, con ghẹ đầm Cù Mông chính là hương vị của quê hương, của những mùa nước yên bình đã nuôi dưỡng bao thế hệ lớn lên cùng sóng nước.