Nhớ vị xôi gấc, nhớ Tết đoàn viên: Món quà của sự hồi sinh và tình thân

Giới thiệu: Khi những tờ lịch cuối cùng của tháng Chạp rơi xuống cũng là lúc những người con xa xứ “mỏi gối chồn chân” tìm đường về tổ ấm. Trong không khí se lạnh của ngày cuối năm, mùi hương trầm, mùi nước mùi già tẩy trần và đặc biệt là chõ xôi gấc đỏ rực trên bếp lửa hồng đã trở thành biểu tượng thiêng liêng của Tết đoàn viên. Không chỉ là một món ăn, xôi gấc còn chứa đựng cả một bầu trời ký ức, lòng biết ơn và những bài học làm người sâu sắc từ mẹ.

Sự tỉ mẩn trong từng hạt nếp cái hoa vàng

Sáng 30 Tết, gian bếp nhỏ của mẹ lại rộn ràng âm thanh và màu sắc. Để có được đĩa xôi dẻo thơm dâng cúng tổ tiên, khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn được mẹ chăm chút kỹ lưỡng nhất:

• Gạo nếp: Phải là loại nếp cái hoa vàng vụ mới, hạt tròn mẩy, trắng tinh, còn thơm mùi lúa. Gạo được ngâm nước đủ lâu cho “no” để khi đồ lên hạt xôi mới rền và dẻo.
• Quả gấc: Những trái gấc chín đỏ, căng mọng được ví như đốm lửa sưởi ấm cái lạnh mùa đông.
• Gia vị: Một chút rượu trắng để dậy màu, và đặc biệt là muối tinh. Mẹ thường bảo: “Nấu ăn mà quên vị muối là dở lắm, nó là cái đậm đà của nghĩa tình”.

Bí quyết “đồ hai lần lửa” và bài học nhân sinh

Quy trình nấu xôi của mẹ không chỉ là kỹ thuật mà còn là bài học về cách sống. Khi trộn gấc với nếp, đôi tay mẹ nhuộm đỏ một màu thắm tươi. Chiếc chõ đất nung từ thời ngoại để lại bắt đầu tỏa hương nghi ngút.

Khi xôi chín tới, mẹ đảo đều rồi thêm chút mỡ gà, đường trắng cho hạt xôi bóng bẩy, béo ngậy. Nhưng bí quyết quan trọng nhất nằm ở lời dặn: “Muốn xôi ngon phải đồ qua hai lần lửa, nhưng sống ở đời không được hai dạ ba lòng. Dạ cam thì ngọt, dạ bòng thì chua nha con”. Câu nói giản dị bên bếp củi ấy đã trở thành hành trang theo con suốt những năm tháng bôn ba.

Việc ủ xôi thêm vài phút sau khi tắt lửa cũng là sự kiên nhẫn cần thiết để món ăn đạt độ dẻo mềm hoàn hảo nhất, như sự chín chắn của con người qua thời gian.

Màu đỏ của may mắn và khát vọng sum họp

Trong ánh chiều chập choạng của ngày cuối năm, màu đỏ rực rỡ của đĩa xôi gấc đặt cạnh màu xanh của bánh chưng và màu vàng của gà luộc tạo nên bức tranh ngũ hành hài hòa trên mâm cỗ Tết.

• Ý nghĩa tâm linh: Màu đỏ của gấc như gom góp hết thảy nắng ấm của một năm để bung tỏa trong ngày đông, tượng trưng cho sự may mắn, khởi đầu hanh thông và sung túc.
• Ý nghĩa tình thân: Mỗi hạt nếp dẻo thơm là ước mong gắn kết, vị ngọt thanh của đường là sự vỗ về cho những nhọc nhằn mà con cái đã trải qua nơi đất khách.

Kết luận: Tết là để “hồi sinh” yêu thương

Giữa cuộc sống hiện đại với đèn neon rực rỡ và những giỏ quà gói sẵn, cái Tết thực sự chỉ bắt đầu khi ta chạm chân vào con đường làng, hít hà mùi khói bếp và thấy mẹ vẫn ngồi đó đãi đỗ, nhặt nếp.

Thế giới dù rộng lớn, danh vọng dù phù du, thì góc bếp nhỏ của mẹ và đĩa xôi gấc thắm đỏ vẫn là “mỏ neo” giữ ta lại với bản ngã thiện lương. Tết không chỉ là dịp nghỉ ngơi, Tết là để trở về, để được tắm trong mùi hương mùi già và “hồi sinh” những yêu thương bên gia đình. Dù cuộc đời có cuốn đi xa đến đâu, hãy nhớ rằng: “Quà nào bằng gia đình sum họp”.