Trúng Đậm Mùa Lộc Nhung: Nông Dân Hà Tĩnh Bỏ Túi Hơn 200 Tỷ Đồng Nhờ Nuôi Hươu Sao

05/03/2026 Bình Yên

Những tháng đầu năm 2026, không khí tại “thủ phủ” nuôi hươu sao Hương Sơn (Hà Tĩnh) lại nhộn nhịp hơn bao giờ hết khi bước vào vụ thu hoạch chính. Nhờ sản lượng dồi dào, giá bán neo ở mức cao cùng kỹ thuật chăn nuôi đột phá, người nông dân nơi đây ước tính thu về hơn 200 tỷ đồng, khẳng định vị thế mũi nhọn của nghề chăn nuôi đặc sản này.

Hương Sơn – “Thủ phủ” hươu sao vươn mình làm giàu

Từ một nghề mang tính chất truyền thống tự phát, nuôi hươu sao lấy nhung giờ đây đã trở thành sinh kế chủ lực, giúp hàng ngàn hộ dân miền núi thoát nghèo và vươn lên làm giàu. Sự phát triển mạnh mẽ này tập trung ở các xã thuộc huyện Hương Sơn (cũ) như Sơn Giang, Sơn Hồng, Sơn Tây, Sơn Kim 1, Sơn Kim 2 và Kim Hoa.

Tính đến thời điểm hiện tại, quy mô đàn hươu trên toàn tỉnh Hà Tĩnh đã vượt mốc 40.000 con, trong đó hơn 60% là hươu đực cho lộc nhung. Sự lan tỏa của nghề này mạnh mẽ đến mức toàn tỉnh có tới hơn 15.000 hộ tham gia chăn nuôi. Thậm chí, tại một số xã miền núi trọng điểm, tỷ lệ hộ gia đình gắn bó với con hươu sao chiếm từ 80-90% tổng số hộ dân trên địa bàn.

Kỹ thuật mới phá vỡ rào cản mùa vụ, tối ưu lợi nhuận

Nếu như trước đây, người dân chủ yếu thu hoạch nhung hươu theo mùa (tập trung từ sau Tết Nguyên đán đến hết tháng 3 Âm lịch), thì nay tư duy sản xuất đã hoàn toàn thay đổi. Nhờ áp dụng các tiến bộ kỹ thuật hiện đại vào khâu chăm sóc, dinh dưỡng và phòng bệnh, nhiều hộ chăn nuôi đã thành công trong việc kích thích hươu cho lộc rải rác quanh năm. Điều này không chỉ giúp bà con chủ động được nguồn cung mà còn giảm thiểu tối đa áp lực ép giá khi tiêu thụ ồ ạt trong một thời điểm.

Bước vào vụ thu hoạch năm nay, những tín hiệu tích cực liên tục xuất hiện:

Sản lượng “khủng”: Tổng sản lượng nhung hươu thu hoạch được ước tính đạt trên 20 tấn.
Giá bán ổn định: Giá nhung hươu loại đẹp hiện đang dao động ở mức rất lý tưởng, từ 11 đến 11,5 triệu đồng/kg.
Nhu cầu thị trường lớn: Sức mua tăng vọt vào dịp đầu năm do người tiêu dùng ưa chuộng sử dụng nhung hươu làm quà biếu cao cấp và bồi bổ sức khỏe.

Ghi nhận thực tế tại gia đình ông Nguyễn Trọng Thể (45 tuổi, trú xã Sơn Tây) – một hộ chăn nuôi lâu năm với đàn hươu 10 con. Năm nay lộc nhung mọc sớm trúng ngay thời điểm thị trường đang “khát” hàng. Ông Thể vừa tiến hành cắt một cặp nhung nặng tới hơn 1,5kg, thu về số tiền mặt lên tới gần 40 triệu đồng chỉ trong một buổi sáng.

Chế biến sâu, nâng tầm giá trị đặc sản địa phương

Không chỉ dừng lại ở việc bán nhung tươi nguyên sừng tại chuồng, người dân Hương Sơn đang ngày càng nhạy bén với thị trường. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng và tiện lợi của khách hàng ở khắp mọi miền, nhung hươu sau khi thu hoạch đã được đưa vào khâu sơ chế và chế biến sâu. Các sản phẩm phái sinh như nhung hươu thái lát, sấy khô, xay thành bột mịn hay ngâm rượu đang cực kỳ đắt khách.

Đánh giá về hiệu quả kinh tế, lãnh đạo UBND xã Sơn Giang – một trong những điểm sáng của ngành chăn nuôi Hà Tĩnh – cho biết: Riêng các khu vực thuộc huyện Hương Sơn cũ, doanh thu từ nhung hươu mỗi năm mang về hơn 220 tỷ đồng.

Chỉ tính riêng tại xã Sơn Giang với tổng đàn khoảng 12.500 con, sản lượng nhung đã đạt 6 tấn/năm. Cộng thêm việc xuất bán hơn 1.000 con hươu giống, tổng nguồn thu của toàn xã chạm mức 70 tỷ đồng mỗi năm. Đây là những con số biết nói, minh chứng cho một hướng đi bền vững, tạo đà phát triển kinh tế và thay đổi toàn diện diện mạo nông thôn miền núi.