Ngành Thịt Thực Vật: Từ Cơn Sốt Tỷ Đô Đến Đà Suy Giảm Đáng Báo Động

11/03/2026 Bình Yên

Từng là ngôi sao sáng, ngành thịt thực vật đang đối mặt với nhiều thách thức. Các nhà đầu tư dần mất hứng thú. Doanh số bán hàng cũng đang trên đà sụt giảm mạnh.

Sự Bùng Nổ Ngắn Ngủi Của Ngành Thịt Thực Vật

Vài năm trước, ngành thịt thực vật từng tạo ra một cơn địa chấn. Doanh số bán hàng tại Mỹ từng tăng vọt 45%. Mức doanh thu lúc đó chạm ngưỡng 1,4 tỷ USD.

Hàng loạt công ty khởi nghiệp vội vã lao vào thị trường này. Ngay cả những tập đoàn thịt truyền thống cũng không đứng ngoài cuộc.

Tuy nhiên, “tuần trăng mật” này không kéo dài được lâu. Gần đây, giới đầu tư đã bắt đầu quay lưng. Doanh số bán thịt thực vật liên tục ghi nhận sự sụt giảm.

Những Con Số Thực Tế Vô Cùng Ảm Đạm

Các số liệu mới nhất đang phản ánh một bức tranh rất khó khăn. Việc kinh doanh đang đi vào một ngõ cụt.

Giá trị vốn hóa của “ông lớn” Beyond Meat sụt giảm nghiêm trọng.
Hiện tại, giá trị của công ty này chỉ còn chưa đến 400 triệu USD.
Theo khảo sát của YouGov, người Mỹ không mấy mặn mà với sản phẩm này.
Tỷ lệ người trưởng thành thường xuyên ăn chúng chỉ ở mức một chữ số.

Điều đáng nói là doanh số bán thịt thật truyền thống vẫn tiếp tục tăng trưởng.

Đâu Là Nguyên Nhân Của Cuộc Khủng Hoảng Này?

Nhiều người trong ngành coi đây là một bước điều chỉnh tất yếu. Có hai rào cản chính đang bóp nghẹt sự phát triển của ngành.

Rào Cản Lớn Nhất Nằm Ở Giá Cả

Vấn đề cốt lõi đầu tiên chính là sự chênh lệch về giá cả. Đàn gia súc sụt giảm và giá thức ăn chăn nuôi tăng cao. Điều này khiến giá thịt thật leo thang đáng kể.

Dù vậy, thịt thật vẫn có giá thành rẻ hơn nhiều so với thịt thực vật. Nguyên nhân một phần là do ngành chăn nuôi truyền thống luôn nhận được trợ cấp nông nghiệp.

Khách Hàng Bị Ám Ảnh Bởi “Định Kiến Đồ Giả”

Vấn đề thứ hai nằm ở chính tâm lý của người tiêu dùng. Ông Nick Cooney thuộc quỹ đầu tư mạo hiểm Lever đã chỉ ra một sự thật.

Các sản phẩm thịt thực vật đang bị bủa vây bởi định kiến là “đồ giả”. Điều này khiến khách hàng e ngại khi móc hầu bao lựa chọn.

Trong khi đó, sản phẩm thịt nuôi cấy cũng đang gặp khó. Chúng đang vấp phải rào cản quen thuộc về chi phí sản xuất. Tuy nhiên, ông Cooney tin rằng loại thịt này có tiềm năng tốt hơn. Chúng có khả năng tiến thẳng lên quầy thịt tại các siêu thị trong tương lai.

Tóm lại, tương lai của thịt thực vật đang gặp rất nhiều bão tố. Ngành công nghiệp này cần phải giải quyết triệt để bài toán về giá cả. Việc thay đổi định kiến của người tiêu dùng cũng là yếu tố sống còn lúc này.