Giải bài toán giá lợn giảm: Nông dân Trung Quốc tìm “phao cứu sinh” từ lợn đen bản địa
Giới thiệu: Trong bối cảnh giá thịt lợn lao dốc do tình trạng dư cung, ngành chăn nuôi Trung Quốc đang phải đối mặt với áp lực lớn chưa từng có. Để tìm lối thoát và ổn định thu nhập, nhiều nông dân tại quốc gia này đã quyết định thay đổi chiến lược: từ bỏ việc chạy theo sản lượng lợn trắng để chuyển hướng sang phân khúc chất lượng cao với giống lợn đen bản địa.
Biến động thị trường và bài toán lợi nhuận
Năm 2025 chứng kiến sự sụt giảm mạnh về giá thịt lợn trên toàn lãnh thổ Trung Quốc khi chính phủ nước này áp dụng các biện pháp kiềm chế dư cung. Số liệu từ Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc chỉ ra rằng, mức giá trong tháng 12/2025 đã giảm tới 14,6% so với cùng kỳ năm trước.
Sự chuyển dịch lịch sử bắt đầu từ đầu những năm 2000, khi các giống lợn trắng phương Tây (chỉ mất khoảng 5 tháng để xuất chuồng) chiếm lĩnh thị trường, đưa Trung Quốc trở thành cường quốc sản xuất thịt lợn số 1 thế giới với sản lượng đạt gần 59,4 triệu tấn (năm 2025). Tuy nhiên, lợi thế về thời gian nay đã không còn đủ để bù đắp cho tình trạng dư thừa công suất.
Theo tính toán của ông Yang Xinchun, chủ một trang trại nuôi lợn, mỗi con lợn trắng bán ra thị trường hiện đang khiến người nuôi gánh khoản lỗ trung bình từ 70 đến 80 nhân dân tệ.
Lợn đen cao cấp: “Phao cứu sinh” của người chăn nuôi
Đánh đổi thời gian lấy chất lượng
Trái ngược với lợn trắng có vòng đời ngắn, lợn đen cần gần một năm để đạt trọng lượng xuất chuồng. Tuy nhiên, giống lợn này lại mang đến nhiều ưu điểm vượt trội về mặt kinh tế.
Ông Gao Qinshan, một nông dân tại tỉnh Giang Tô chia sẻ, lợn đen tiêu thụ ít năng lượng và protein hơn, giúp tiết giảm đáng kể chi phí thức ăn. Quan trọng nhất, chất lượng thịt lợn đen ngon hơn hẳn nên luôn được bán với giá cao, giúp người chăn nuôi dễ dàng hòa vốn, thậm chí có lãi trong thời buổi khó khăn. “Nhiều mô hình hiện nay giống như nuôi gà công nghiệp, đánh đổi chi phí lấy thời gian. Còn chúng tôi thì đánh đổi thời gian để lấy chất lượng thịt,” ông Gao nhấn mạnh.
Tiềm năng mở rộng và nhu cầu tiêu dùng tăng vọt
Thành công từ lợn đen đã thúc đẩy nhiều trang trại mạnh dạn mở rộng quy mô. Điển hình như ông Yang Xinchun, nhờ lợi nhuận từ 1.000 con lợn đen, ông đã bù đắp được khoản lỗ do nuôi lợn trắng. Bước sang năm nay, ông đặt mục tiêu tăng đàn lên 15.000 con và dự định phát triển chuỗi cửa hàng thịt lợn đen nhượng quyền.
Sự tự tin của người chăn nuôi hoàn toàn có cơ sở khi thị hiếu người tiêu dùng đang thay đổi. Tầng lớp trung lưu Trung Quốc ngày càng sẵn sàng chi trả mức giá đắt gấp đôi, gấp ba để có được chất lượng thịt an toàn, giàu dinh dưỡng và mang hương vị truyền thống, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết.
Kết luận: Với sự chuyển dịch từ sản lượng sang chất lượng, lợn đen bản địa đang chứng minh là hướng đi bền vững cho nông dân Trung Quốc giữa bối cảnh khủng hoảng giá. Các chuyên gia thị trường nhận định, số lượng lợn đen tại quốc gia tỷ dân này có khả năng sẽ tăng trưởng mạnh mẽ lên tới 50% trong giai đoạn từ năm 2024 đến 2026.
